Книжный интернет-магазин
50 ₴
Сопина Л. Н., Хозяева С. Г. Пособие для повара. Учебное пособие для подготовки квалифицированных рабочих в кооп.проф.-тех.училищах и непосредственно на производстве. М. Экономика. 1985г. 240 с. ил. твердый переплет, обычный формат.
Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
| Автор: | Сопина Л.Н., Хозяева С.Г. |
|---|---|
| Год: | 1985 |
| Переплет: | Твердый переплет |
| Состояние | б/у |
| Язык: | Русский |
Отзывы
Отзывов пока нет.