Блюда иностранной кухни

Описание

В книге приведена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных национальных блюд болгарской, венгерской, немецкой, польской, румынской и чехословацкой кухни. Торт без яиц: Замесить тесто из просеянной муки, толченых грецких орехов, сахарной пудны, соли, сливочного масла и молока. Тесто раскатать, свернуть рулетом, разрезать поперек на 5 куском,накрыть салфеткой и оставить на час в прохладном месте. Затем каждый кусок раскатать в пласт и выпечь в форме или сковороде, предварительно посыпав до мукой. Готовые пласты уложить на блюдо стопкой, прослоив их абрикосовым мармеладом. Сверху оложить слой мармелада. посыпать торт дроблеными грецкимиорехами (ядрами) и подавать на стол. Рецепт из румынской кухни.