М.Томишин-Лелекач, П.Гаврилко. Організація роботи барів

Описание

Навчальний посібник складено у відповідності до програми курсу “Організація барної справи” спеціальності “Технологія харчування”. Посібник характеризує основні типи підприємств харчування, подає загальні вимоги до приміщень барів, посуду, обслуговування відвідувачів та технології приготування напоїв і різноманітних страв. Для студентів учбових закладів I-II рівня акредитації.