Описание
Пчелиные продукты с давних пор удовлетворяют пищевые, лечебные, косметические и другие потребности человека. Ценные качества и сравнительно легкое получение этих продуктов определило их широкую популярность и спрос. В предлагаемой книге старшего научного сотрудника, доктора медицинских наук Стефана Шкендерова и старшего научного сотрудника, кандидата биологических наук Цеко Иванова на современном научном уровне в доступной форме описаны следующие пчелиные продукты: пчелиный мед, пчелиный яд, пчелиный клей (прополис), маточное молочко, пчелиный воск и цветочная пыльца. Указаны способы их получения, состав, физические, химические и биологические свойства, а также их питательное и диетическое значение. Часть приведенных данных о пчелином яде и меде основаны на результатах собственных исследований авторов. Ими обобщены литературные данные по применению некоторых пчелиных продуктов в лечебной практике. Особое внимание уделено стандартизации и контролю за качеством и чистотой пчелиных продуктов. Книга предназначена для специалистов в области сельского хозяйства, врачей, биологов, технологов пищевой промышленности и др. Она можеть быть использована пчеловодами и всеми, кто интересуется составом, производством и использованием пчелиных продуктов.
Отзывы
Отзывов пока нет.