Л.А.Маслов. Кулинария 1958

30.00

Категория:

Описание

В книге излагаются первичная обработка сырья в предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. В основных разделах рассказывается о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, вторых блюд и гарниров, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста. В последних главах характеризуется лечебное питание и отдельные диеты, приводится технология приготовления диетических блюд и излагается порядок составления меню.

Детали

Год:

1958

Переплет:

Твердый переплет

Состояние

б/у

Язык:

Русский

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Л.А.Маслов. Кулинария 1958”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *